珍藏葡萄酒的概念源自何处？

珍藏葡萄酒的概念很可能起源于酒窖。在某个产量丰富且口感出众的年份，酿酒师会特意留存一部分葡萄酒，即“reserve”（珍藏）起来。如今，珍藏葡萄酒暗含的意思是：它属于更高品质的葡萄酒，且陈酿时间更长。

事实上，大多数使用“珍藏”一词的酒庄，确实会将自家最优质的酒款归入珍藏系列。遗憾的是，仍有少数生产商利用这一概念，将其作为推广葡萄酒的营销手段。

对珍藏葡萄酒有明确规定的国家

对“Reserve”（珍藏）有特定要求的两个主要国家是西班牙和意大利。

▶ 西班牙：Reserva（珍藏）葡萄酒

在西班牙，标注“Reserva”（珍藏）的葡萄酒必须陈酿3年，其中至少6个月（或12个月）需在橡木桶中陈酿。

这类葡萄酒多见于里奥哈（Rioja）、托罗（Toro）、杜罗河岸（Ribera del Deuro）和巴尔德佩内德斯（Valdepeñas）产区的丹魄（Tempranillo）葡萄酒。

事实上，西班牙拥有一套非常复杂的陈酿体系，陈年时间从短至长分别是：新酒（Joven）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）、特级珍藏（Gran Reserva）。

▶ 意大利：Riserva（珍藏）葡萄酒

在意大利，每个葡萄酒产区对“Riserva”（珍藏）葡萄酒的定义都不同。大多数标注“Riserva”（珍藏）的葡萄酒，陈酿时间至少需达到2年。一些产区的要求较高，例如阿玛罗尼（Amarone）葡萄酒需陈酿4年，而巴罗洛（Barolo）葡萄酒在离开酒窖前，陈酿时间必须超过5年。

此外，奥地利对“Reserve”（珍藏）葡萄酒也有要求，其最低酒精度需达到13% ABV（酒精度体积分数）。

对珍藏葡萄酒无规定的国家

这类国家包括：

- 美国

- 澳大利亚

- 新西兰

- 智利等

以上这些国家没有相应的法规来约束“Reserve”（珍藏）一词，所以酒庄可以随意使用。好在大多数酿酒师会尊重该词所暗含的意义，通常将其用于自家的顶级葡萄酒系列。

酒标上的“猫腻”可不止“Reserve”（珍藏）这一个词。像“old vine”（老藤）、“fine”（优质）、“special”（特选）这类词汇，其含义往往并非你所想的那样。例如，“Fine”（优质）实则指马沙拉酒（Marsala）中品质最低的等级。

所以，下次遇到酒标上标注了这类词，一定要仔细辨认～