西拉是一个古老的国际葡萄品种，原产法国，现在世界上大部分葡萄酒产国均有种植。在法国、西班牙、美国、智利等葡萄酒产国被叫做西拉（Syrah），在澳洲、南非、阿根廷等葡萄酒产国被叫做西拉子、或设拉子（Shiraz）。

西拉喜欢温和或炎热的气候，在凉爽的气候条件下无法成熟。和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄一样，西拉果小皮厚、颜色深黑，酿造的葡萄酒大多酒体饱满，富含黑色水果香气和胡椒味。但是不同地区产出的西拉还是变化多端。

法国——最经典的风格，陈年潜力大

西拉最经典也最传统的产区当属法国北罗讷河谷（North Rhone Valley）。北罗纳河谷地区与勃艮第（Bourgogne）产区接壤，属大陆性气候，深受干燥冷风的影响，葡萄成熟较快。葡萄园多位于陡峭的河岸和山坡，呈梯形分布，以花岗岩土壤为主。

这里出产的西拉不少是世界最顶级的高级葡萄酒（Crus），陈年潜力非常大。这里西拉通常带有黑胡椒风味，单宁和酸度都很高。一支北罗纳河谷的上好西拉，坚实高雅、浓郁热烈、香气四溢，有强大的气场，霸气十足同时又有深度。便宜的通常酒体中等、单宁较低，只有简单的红色水果和胡椒香料特征。

北罗纳河谷的罗第丘（Cote-Rotie）和埃米塔日（Hermitage）所产的西拉葡萄酒是所有西拉葡萄的典型代表，品质卓越，备受爱酒人士的追捧。罗第丘地处北罗讷河谷的最北端，日照充足，铸就了西拉葡萄酒既优雅又富有力量感的风格；埃米塔日拥有最悠久的优质葡萄酒酿造史，这里的西拉葡萄酒体是北罗讷河谷中最饱满的，陈年潜力巨大，可陈年30年的时间。

澳洲—新世界的代表，浓郁柔和

澳大利亚出产的浓郁、奔放的西拉是新世界西拉风格的代表，这里的西拉通常具有浓郁的黑色水果（黑莓、李子）、甜味香料和黑巧克力的风味，过桶后带有更多的烟熏、香草和椰子风味。产区中尤以气候炎热的巴罗萨谷（Barossa Valley）和麦克拉伦谷（McLaren Vale）最为出名。

巴罗萨谷

巴罗萨谷是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，属于炎热的大陆性气候。其风土条件种类繁多，土壤类型也多样，既有肥力较低的黏质壤土，也有比例较大的沙土。这些土壤的颜色也从灰色到红色不等。

产区拥有许多树龄几十年的西拉葡萄树，有些甚至已达 100 至 150 年，种植西拉葡萄的历史非常悠久。产区有不少专门酿制老藤西拉单品葡萄酒。这些葡萄酒风格独特，酒体丰满，带有丰富的巧克力味和香料味。

麦克拉伦谷

麦克拉伦谷位于阿德莱德市（Adelaide）的南面，与太平洋相望，整个地区山峦起伏，风景秀丽，也是澳大利亚最早的葡萄种植地区之一。麦克拉伦谷属于地中海气候，温暖的阳光和南冰洋轻柔气流使气候变得凉爽舒适；土壤多样，包括砂质壤土，以及下层的粘土和石灰岩。

麦克拉伦谷以生产柔软醇厚的红葡萄酒而闻名，西拉是该地区的主要品种，用其酿制的葡萄酒充满覆盆子和黑橄榄的香气，单宁如天鹅绒般顺滑。