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7招帮您判断一瓶苏格兰威士忌的品质

即便你不是威士忌的狂热消费者，还是会有很多理由让你去购买一瓶威士忌的。比如：作为馈赠朋友的礼物，让你的酒柜充实起来，或是因为你喜欢喝点儿好酒享受一下。

有时候，找到一瓶合适的也不算难，也许你知道购买什么品牌，或是友善的店员会帮你推荐一下。但如果买威士忌的时候知道要注意些什么或是知道自己应该关注些什么，岂不是很好？

光看封面是无法判断一本书好不好的，但有时候，看酒标还是可以对这瓶威士忌略见一斑的。所以，以下就是我们要关注的:

1.有没有标明年份？

如果一瓶威士忌并没有标明年份，那么很可能这意味着这瓶中的酒液可能是陈年3至9年的。尽管存在一些很棒的无年份的年轻威士忌（这被称为无年份威士忌No Age Statement或NAS whiskies），但不得不说，许多的无年份威士忌还是不怎么出色，而且定价过高的。除非你十分确定你面前的这瓶年轻的威士忌是品质上乘的，我个人还是倾向于那些十年或以上的威士忌。

2.是哪一种苏格兰威士忌？

苏格兰威士忌有5个不同的种类类别，每个类别中都有相当多质量非凡的选择。但是，确实有一些的品质比起其它一些是更加始终如一的。以下就是各个不同的种类以及它们的含义：

单一纯麦：这种威士忌由100%的发芽大麦酿造，并来自于同一蒸馏酒厂。

调和纯麦：此种威士忌由100%发芽大麦酿造，来自于两家或更多的蒸馏酒厂。

单一谷物：苏格兰威士忌法规定，如果一支威士忌不是由发芽大麦酿造，那么它只能定义为“谷物”，99%的可能性也就是玉米或小麦。

调和谷物：就像调和纯麦一样，这种威士忌由小麦或玉米酿造，来自于两家或更多的蒸馏酒厂。

调和：来自于两家或更多的蒸馏酒厂的纯麦和谷物威士忌的混合，这可能是世界上最常见的威士忌类型。由于谷物威士忌很容易达到工业数量来生产，其质量并不一定有多好，所以理论上来说，添加一点纯麦威士忌可以柔化一些苦涩感，使之更加易饮。

3.有关于陈年的信息吗？

99%的苏格兰威士忌都会在来自于其它饮料行业的木桶里陈年，有时候酒瓶上也会包含一些关于它陈年历史的信息。“美国橡木”一般是指原波本桶，容易产生更加轻盈的口感和更富有奶油的味道。“雪莉桶”，一般包含PX雪莉、菲诺（Fino）雪莉和欧罗索（Oloroso）雪莉，虽然现在看着有些让人模糊不清，但这大多意味着果香更浓并且有丹宁的风味。有些时候其它种的木桶也会加入（比如波特或葡萄酒桶），这些一般也会带来果香的元素。如果你看到了“首次填充（First fill）”的字样，一般这是件好事。

4.有品鉴笔记吗？

很多苏格兰威士忌的瓶子上会写有品鉴笔记（通常分为“闻香”和“口感”两部分），算是一个过得去的预期风味指导，越详细的品鉴笔记就越好。

另外，如果一支威士忌是烟熏风味的，你经常会看到泥煤（peat），或是烟熏（smoke）的字样出现在瓶子上强调这一特质。这种威士忌可能会更加有肉质风味，或是较重的风味，品鉴笔记里也经常包含各种相关肉、鱼的词汇，或是“篝火”这个词。

5.酒精强度是什么？

如果一支威士忌的酒精度是40-50°，那这意味着这支威士忌在装瓶前已经加了水。51°以上一般说明是“桶强”，也就是装瓶时没有额外添加水。很多陈年更长的桶强威士忌（25年以上）可能还是桶强，即便酒精度已经掉到了50%度以下。

更高酒精度并不一定就指向着高质量，但我确实感觉桶强威士忌更容易有相对一贯的好品质，不过我还是建议喝的时候在酒杯中加入一点水来弱化一下强烈的酒精。

再强调一下，酒精度和质量没有直接关系。非常多的优质威士忌的酒精度都是40°！

6.是人工着色或冷凝过滤吗？

大多数的苏格兰威士忌，即使是最好的，也是经人工着色的，而且很多同时也是冷凝过滤（冷凝过滤适用于低于46°的威士忌）。添加焦糖色到威士忌当中可以让威士忌看起来颜色更深，看起来显得更诱人。但这也和质量没有直接直接关系。

除非酒瓶上明确写着非人工着色，不然基本上就可能意味着经过人工着色了。不要过于担心这一点，不过说到冷凝，我觉得到不如可以大胆一点，去选瓶子上明显标识非冷凝过滤的威士忌。

7.破除区域传闻

还有一件事不一定和看酒瓶相关，但确实值得了解。

历史上，苏格兰威士忌一直被按照来自4-6个不同“区域” 的（高地，低地，斯佩塞，坎贝尔城，艾蕾岛，岛屿区）产品用来作市场推广，并且说每个区域都有的威士忌都有自己的地域特点。在商店里，苏格兰威士忌也会按这些类别同区域的摆放在一起。

坦白说，按区域来源去谈论一支威士忌的风味现在已经没什么意义了。每家威士忌酒厂都不同，而且他们的生产工艺和陈年方法也不同。通常一家酒厂自己的产品发布都会展示自己广泛而多种多样的口味特色。这些不同和差异要比任何总体的“区域”风味特色要重要太多了。所以当商店服务员或是品牌大使按这个套路谈论威士忌的话你就要小心了。